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色泽鲜艳的紫甘蓝,饭店炒的为什么好吃不发黑?原来有这么多技巧

作者:匿名 更新:2019-10-27 18:40:19

我叫阿尔菲,每天和你分享几道家常菜。我注意带你品尝四海八荒舌尖上的美味佳肴。

手撕紫甘蓝快餐中的[燕值熊]

紫甘蓝因其极高的颜色价值和营养价值,一出生就成为每个人舌头上的美味佳肴。冷拌、腌制、炒菜、沙拉拌和西餐配色是标准....饮食方法也是多种多样的。天气很冷。泰迪男孩和每个人分享用手撕紫色卷心菜的做法。它看起来像一个简单的快餐菜。如果你想不用水和味道炒菜,掌握它的关键技巧,使这种简单的紫色卷心菜在颜色、香味和味道上都很好。此外,许多网民认为紫甘蓝翻炒时会变黑,餐馆里也没有亮色。事实上,在手术前,紫甘蓝只需要加入一点白醋就可以保持菜肴的颜色。~请一起学~

材料准备:

[主料]亮色

[配菜]线辣椒/大蒜/小米辣椒

[配料]盐2g/白糖/鸡粉1g/生烟10g/白醋

[特定制造方法]—

第一步:我们准备一道颜色鲜艳的菜,从中间切下,先把叶子掰下来,然后撕成小块。用手撕的紫色卷心菜边缘不规则,这样更容易品尝。~用斜刀将一片花椒切成片,将几片大蒜切成薄片,将两片小米花椒切成片备用~

第二步:当所有的烹饪材料都准备好了,我们就开始烹饪。当油变热时,倒入准备好的小配料,翻炒辣味。将紫甘蓝放入锅中,用大火快速翻炒,这样紫甘蓝就可以均匀地沾上油,防止遇到盐时从水中冒出来

阿飞唠叨道:在炒紫甘蓝的过程中,紫甘蓝应该炒到8%熟,然后加入盐和其他调料。盐不应该放得太早,以免大量的水流出。

第三步:在锅里加入2克盐和一点白糖。白糖的量适合不吃甜味。主要用于鲜榨,少许白醋,保持色泽,鸡粉1克,生抽10克,快速翻炒使调料融化,倒入青椒段,倒入少许亮油,翻转亮彩出锅放入锅内~

阿飞·纳格斯(ALFY nags):加盐后,在炒菜过程中,应该打开火,从紫甘蓝中分离出来的水应该高温燃烧。~

[第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

文章编辑:齐琦齐饮

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